猟師さんより野生の鹿を半頭入荷しました!!
柔らかいロースや腿肉はロースト・筋のある脛肉類は煮込みに!!
骨や筋はソースに。
すべてが凝縮した一皿をお楽しみ下さい!!
ちょっと筋のある部位を味見しましたが、最高でした^^
今週、金曜日よりスポットでお出ししています!!
売り切れごめんです。。
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